素炒菜的熱量可能比肉還高。減肥人士選擇菜肴不僅要考慮食材的熱量，還要考慮烹飪方法。

    1、干煸豆角

       干煸豆角，聽起來似乎與油無關(guān)，其實也多半是油炸過的。干煸豆角不僅熱量超標(biāo)，還存在安全風(fēng)險，因為豆角如果不徹底炒熟，就可能導(dǎo)致食物中毒。而在油炸時，豆角可能會外焦里生。

       2、地三鮮

       地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆和茄子經(jīng)高溫油炸之后具有超強的吸油能力。

       3、肉末茄子

       肉末茄子簡直就是一個個小油包，菜里的維生素也消耗了不少。

       想保持身材嗎？記住營養(yǎng)專家的建議吧。在餐館點菜要遵循“兩少兩多”原則——少放點油，少加點鹽，多選當(dāng)季菜，多選涼拌菜、蒸燉菜等。